La levadura en polvo tiene un montón de usos interesantes:. Se puede buscar en encimeras, acero inoxidable pulido o limpiar un piso de vinilo. Sin embargo, este producto en la cocina es principalmente un agente de fermentación que se puede utilizar en lugar de la levadura en productos horneados tales como galletas, pasteles, magdalenas, bizcochos y panes rápidos. Productos en polvo para hornear criados tienen una más fina, textura más suave que los panes de levadura, con una textura final que es más ligero, más quebradiza y menos duro.
Cómo Levadura en polvo funciona

La levadura en polvo es una mezcla química de bicarbonato de sodio, ácidos secos - como crema de tártaro o sulfato de aluminio - y la maicena. Mezcla de bicarbonato de sodio con un ácido y un líquido crea una reacción química que produce gas dióxido de carbono. Las burbujas de dióxido de carbono causan la pasta o masa para subir.
Polvo de hornear y salsa

Debido a que está activado por líquidos, polvo de hornear en una salsa causaría la salsa de espuma y separada, en lugar de espesar. Además, los componentes químicos de cocción de polvo tienen un sabor distintivo que, aunque imperceptible cuando se dispersa a través de grandes cantidades de harina, probablemente dará una salsa un sabor amargo, ligeramente metálico.

Mejores Opciones Espesante Salsa

La harina y la maicena son sus mejores apuestas para espesar salsas. Para utilizar la harina, crear un roux agitando suavemente la harina partes iguales y la mantequilla a fuego lento hasta que formen una pasta. Batir el roux en su salsa. Traiga la salsa a ebullición, luego bajar de nuevo hacia abajo a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Para utilizar el almidón de maíz, crear una suspensión mediante la mezcla de partes iguales de almidón de maíz y agua fría. Añadir en su salsa, manteniéndola a fuego lento. Una suspensión de almidón de maíz da la salsa una apariencia translúcida con la consistencia de salsa dulce y amargo.
Cuando Usted no necesita un espesante

Si usted no lo hace tener ninguna salida al espesantes en la mano, a veces su mejor opción es simplemente reducir el líquido de cocción a fuego lento durante un largo período de tiempo. Este método funciona especialmente bien con salsas hechas con el jugo de asados ​​y guisos, así como salsas de frutas hechas por ebullición juntos el azúcar, el agua y fruta.