Cómo cocinar chuletas de cerdo en un fumador

Si bien hay muchas maneras de cocinar una chuleta de cerdo, ninguno imparte el sabor y aroma únicos que hace fumar. El tiempo de cocción más lenta y las temperaturas más bajas de los resultados de cocción fumador en más jugosa, más tierna y chuletas de cerdo más suculentas que otros métodos de cocción. La variedad de sabores que se pueden lograr a partir de combinaciones de condimentos y diferentes tipos de madera son infinitas. Si usted es un cocinero casero experto o un principiante, condimentos y fumando deliciosas chuletas de cerdo en casa es fácil y gratificante
. Cosas que necesitará
chuletas de cerdo
Fumador
madera para fumar
Agua
Sal
sus condimentos favoritos
-instantáneo leído carne termómetro
Instrucciones

1. Temporada sus chuletas de cerdo. Muchos afirman que smokemasters encurtido de cerdo antes de fumar produce el mejor sabor. Para hacer una salmuera básica, combine 3/4 taza de sal con una taza de agua. Si lo desea, puede añadir cualquier combinación de hierbas, especias y otros condimentos a esta base. Hay innumerables recetas de salmuera disponibles en línea, o se sienten libres para experimentar con condimentos a su gusto. Remoje sus chuletas en la noche a la mañana salmuera antes de fumar.
   

   En lugar de encurtido, también puede utilizar su adobo favorito, masaje en seco, o simplemente un poco de sal y pimienta para sazonar la carne de cerdo.
   

2. Seleccione su madera. Junto con su condimento, el tipo de madera que usted elija le dará a sus chuletas el sabor único única fumar puede proporcionar. Maderas como el nogal americano y mezquite generalmente producir un fuerte sabor a humo, mientras que & quot; maderas frutales & quot; como la manzana y cereza será más dulce y más sutil. Al igual que con los condimentos, usted puede mezclar los tipos de madera para encontrar su sabor ahumado favorito.
   

3. El humo las chuletas. Arranca el fumador de acuerdo a las instrucciones de su modelo. La temperatura de destino en su ahumador debe estar alrededor de 225 a 250 grados Fahrenheit. El tiempo de cocción varía según el grosor de sus chuletas, pero 1,5 horas por libra de carne es una buena estimación para empezar.
   

4. Comprobar el punto de cocción. Una vez transcurrido el tiempo estimado de fumar, compruebe las chuletas de cerdo temperatura interna mediante la inserción de un termómetro de lectura instantánea de carne en la parte más gruesa de la tajada. El USDA recomienda una temperatura interna segura de 160 grados Fahrenheit.
   

5. Dejar reposar la carne. Uno de los errores más comunes en la barbacoa casa está cortando en la carne inmediatamente después de la eliminación del calor. Permitir que la carne para descansar sin tocar durante diez minutos después de la cocción permite que los jugos se asienten y la temperatura interna para igualar, lo que resulta en una chuleta de cerdo más jugosa y más sabrosa.