Posso Immergere le patate in acqua durante la notte prima di fare purè di patate

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Se sei cresciuto da soli o le taters vieni da una scatola, praticamente ogni cuoco mette la propria rotazione sul classico purè di patate. Come molti trucchi culinari, tuttavia, l'idea di immersione patate prima di includerli nella vostra purè ricetta preferita rimane di divisione; alcuni giurano con il metodo mentre altri sostengono che ci sono modi migliori. Esperimenti con la propria ricetta è il modo più affidabile di formulare un parere in materia, ma prima di iniziare il bricolage, aiuta a essere informati.
A sostegno di ammollo

  • Le patate contengono naturalmente un amido noto come amilosio. Se si frusta i vostri purè di patate senza rimuovere alcune di queste amido, si finisce con un pastoso, piatto gommosa. Ammollo patate in acqua durante la notte rimuove alcuni amilosio, ma per il trucco funzioni, è necessario tagliare le spuds in circa pezzi da 1 pollice, che espone una quantità ottimale di superficie. Per motivi di sicurezza, immergere sempre le patate in frigorifero e limitare il tempo di ammollo per una notte, al massimo - anche se poche ore fa il trucco
    Fare una Argument

  • <. p> Ammollo è solo un modo per liberarsi di un po 'di patate amilosio appiccicoso. Per un metodo forse più veloce, lavare le patate a fette dopo parboiling o al vapore, ma prima di schiacciare facendoli funzionare sotto l'acqua fredda per qualche secondo. Questo lavaggio non sostituisce il lavaggio delle bucce di patate, in quanto - come ammollo durante la notte - si rivolge gli interni ricchi di amido delle spuds. Per le assicurazioni in più, seguendo entrambi i metodi non fa male. Provare ammollo le patate durante la notte, la pulizia, affettare e parboiling i bimbetti, poi tenendole sotto l'acqua corrente fredda per qualche secondo prima di cuocerli completamente.
    A Taste for Nutrition
  • < p> Oltre agli effetti ammollo e risciacquo hanno sulla consistenza del purè di patate, questi metodi possono influenzare contenuto nutrizionale. Ammollo può linfa patate di sostanze nutritive. Per mantenere questi nutrienti e il sapore del vostro mash, sbollentare le patate in magazzino piuttosto che ammollo. Per un sapore più sottilmente dolce, sbollentare le patate nel latte. Indipendentemente dal tipo di metodi di preparazione, lasciare la pelle durante la bollitura o parboiling di mantenere il maggior numero possibile di nutrienti. Se si va con uno di questi metodi, ricordarsi di lavare le patate affettate sotto l'acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso.

    Altri Trucchi Tater

  • Per ancora più liscia, patate cremoso , lasciate cuocere le fette in una miscela di latte e crema dopo parboiling e risciacquo. Diverse commensali preferiscono varie strutture e consistenze, in modo da sperimentare una combinazione di metodi di smoothing - compresi ammollo, risciacquo e bollente - fino a trovare i trucchi tater che lavorano per voi. Non immergere le patate prima di frittura; l'amido si desidera rimuovere per purè di patate aiuta effettivamente fritti raggiungono la loro massima croccantezza.

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