Come cucinare kangkong

kangkong è un ortaggio a foglia che cresce ed è comunemente consumati - crudi e cotti - tutto orientale e sud-est asiatico. Noto anche come acqua spinaci e spinaci cinesi, è preparato e cotto in modo molto simile come spinaci ordinaria. Se si cucina kangkong soli, con condimenti semplici, o come parte di un piatto, ci vogliono solo pochi minuti per le foglie di andare da croccante a setosi e morbidi. La cavità commestibili steli sono meglio quando mantengono un piccolo scricchiolio
. Preparazione

  • Risciacquare kangkong in acqua fredda, scolarli, e asciugare con carta assorbente. Tagliate fuori e scartare le metà inferiore degli steli. È possibile lasciare i gambi e foglie intere, tagliare le foglie in nastri e gli steli in pezzi più piccoli, o strappare con le dita. Se stai cucinando kangkong con altri ingredienti, preparare tutto il resto in anticipo - kangkong di solito è l'ultimo elemento da aggiungere alla padella
    Stir-Fry

  • stir-fry kangkong in un wok a fuoco medio-alto, con un po 'di arachidi o olio di canola. Aggiungere i gambi prima e friggerli, mescolando spesso, per circa un minuto, poi scossa nelle foglie. Mescolare fino a quando le foglie sono appena appassiti, che avrà un altro minuto o due al massimo. Aggiungi tritato peperoncino, aglio e zenzero per il wok con i gambi, eventualmente aggiungendo un pizzico di salsa di pesce, salsa di ostriche o salsa di soia, allo stesso tempo. Il kangkong cucinerà nel breve tempo che ci vuole il sugo per scaldare attraverso. Authentic Thai, ricette malesi e cinesi per kangkong saltati in padella potrebbe richiedere l'inserimento di pungente pasta di fagioli di soia fermentati o pasta di gamberetti fermentati.
    Blanch

  • Sbiancamento kangong tutto cuochi quanto basta per togliere il sapore crudo, ma non abbastanza per prendere completamente via la sua consistenza naturale croccante. Immergere le foglie lavate in acqua bollente, scoop fuori dopo un massimo di 30 secondi, e trasferire in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura. Servite le foglie scottati come contorno standalone, versare la salsa di ostriche riscaldata su di loro, o la parte superiore con aglio tritato fritto, una spruzzata di succo di lime, e un filo di olio di sesamo.
    Tempura

  • Dip intero kangkong lascia in una tempura pastella leggera e friggere per uno spuntino croccante. Assicurarsi che il kangkong sia completamente asciutto prima immersione in pastella. Ha bisogno solo di friggere per uno o due minuti in olio bollente. Scolare su carta assorbente e cospargerle di sale prima di servire. Prova spolverata kangkong tempura con succo di limone o lime per un po 'zing. Preparare altre verdure tempura anche, come zucchine, carota e cipolla, e disporle su un piatto con una scelta di salse. Friggere il tempura ultima kangkong, quanto ci vorrà la minor quantità di tempo per cucinare.
    In curry, zuppe e stufati

  • Preparare qualsiasi curry, zuppa o stufato e aggiungere una manciata di kangkong per gli ultimi minuti di cottura. Il calore di una salsa bollente o brodo basta appassire le foglie. Mescolare il kangkong nella miscela prima di servire. Aggiungi kangkong al curry tailandese o indiana, o usarlo come una sostituzione per il cavolo o spinaci regolare nelle vostre ricette preferite. Mescolare in una cassoulet di salsicce slow-brasati, fagioli e pomodori, o in minestrone. Brasare nelle succhi di carne in scatola invece di cavolo.

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