Marinades bevatten gewoonlijk een zuur, zoals azijn, sojasaus citrusvruchten sap te breken het vlees vezels en mals vlees. Echter, als het te lang gemarineerd, deze marinades kunnen varkensvlees taai of droog te maken. Een zuur marinade bevat vaak talrijke bestanddelen. Voer de melk marinade. Door simpelweg te combineren melk, zout en een paar kruiden, heb je direct een marinade voor varkensvlees.
Methode

Om been sirloin varkensvlees steaks in melk marineren, combineer net genoeg melk naar het vlees bedekken. Voeg een beetje zout en uw keuze van kruiden zoals tijm of rozemarijn. Marineer het vlees in de koelkast gedurende minstens twee uur of 's nachts. Voor het bakken of grillen, afvoer van de marinade en gooi het. Dep het vlees droog met een papieren handdoek. Laat het zitten bij kamertemperatuur gedurende 20 minuten. Bij varkensvlees droog en een beetje warm is, is het bruin wordt beter, het creëren van een gouden korst. Echter, niet varkensvlees uit laten voor langer dan een uur als een warme omgeving stimuleert de groei van bacteriën. Onmiddellijk koelkast elke restjes.
Koken

Boneless sirloin varkensvlees steaks of koteletten komen uit het gebied rond de heup van het varken. Net als alle varkensvlees steaks en karbonades, lendenbiefstuk koken snel. Om te voorkomen dat ze uitdrogen, kook ze slechts tot het vlees is roze wit en een vleesthermometer ingevoegd in het midden van het vlees registreert 145 graden Fahrenheit. Afhankelijk van uw koken methode en de dikte van de biefstuk ', kan dit 12 tot 25 minuten duren. Laat het varkensvlees steak rust voor drie tot vijf minuten voor het opdienen. Sirloin karbonades bevatten vaak een deel van het heupbeen. Terwijl delen zonder been zijn gemakkelijk om mee te werken, been types bieden meer smaak.
Alternatieven

Als u van de smelt-in-uw-mond smaak melk marinade creëert maar lang voor een beetje meer smaak, probeer marineren varkensvlees steaks in kokosmelk, waarvan het vlees een zoete, exotische smaak geeft. Als alternatief gebruik karnemelk voor een pittige zip. Varkensvlees steaks gemarineerd in melk kan worden gegrild of gebakken zoals is, of gepaneerde in een coating van broodkruimels, verpletterde crackers of zelfs fijn gehakte pecannoten of macadamia noten.