Hvordan lage mat kuhæl?

Ingredienser:

- 2 pund kuhæl, delt

- 1 stor løk, hakket

- 3 hansker hvitløk, finhakket

- 1/2 ts salt

- 1/4 ts sort pepper

- 1 ts tørket oregano

- 1 ts tørket spisskummen

- 1/2 ts malt chilipulver

- 1/4 ts malt kajennepepper

- 2 kopper oksebuljong

- 1 kopp vann

- 1/ kopp hakkede gulrøtter

- 1/2 kopp hakket selleri

- 1/2 kopp hakkede poteter

- 1/4 kopp hakket grønn paprika

- 1/4 kopp hakket rød paprika

- 1/4 kopp hakket koriander

- 1 lime kuttet i terninger

Instruksjoner:

1. I en stor gryte eller nederlandsk ovn, kok opp kuhælene, løk, hvitløk, salt, pepper, oregano, spisskummen, chilipulver og kajennepepper på middels høy varme.

2. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 2 timer, eller til kuhælene er veldig møre.

3. Tilsett oksebuljong, vann, gulrøtter, selleri, poteter, grønn paprika og rød paprika i kjelen og kok opp på middels høy varme.

4. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 30 minutter, eller til grønnsakene er møre.

5. Rør inn koriander og limebåter og server umiddelbart.

Tips:

* For å rengjøre kuhælene, skyll dem under kaldt vann og tørk dem deretter med tørkepapir.

* Du kan også legge til andre grønnsaker i suppen, for eksempel mais, erter eller zucchini.

* Server suppen med ris, brød eller maisbrød.