kolor - lub brak koloru - z patelni sprawia, że ​​różnica w sposobie przewodzi ciepło do żywności są gotowane. Ciemne barwy, takie jak patelnie żeliwa, absorbują ciepło, a błyszczące, jasne, patelnie, takie jak aluminium, odzwierciedla ciepło do mięsa. Oszkleniem dobrze ciepła i prowadzić gotować równomiernie bez większych brązowienia. Podczas gotowania jagnięciny, oszkleniem można gotować wnętrze przed zewnątrz jest wykonywana. Amerykański Departament Rolnictwa określa bezpieczną temperaturę wewnętrzną na baranka jako 145 stopni Celsjusza, co jest średnio wysmażony. Jeśli lubisz baranka więcej dobrze zrobione, gotować mięso, aż osiągnie 160 F.
Rendering Rack

jagnięcinę pochodzi z części piersiowej z zwierząt. Jest szczupły krój z kości i jest obfite pokrojony w kotlety po ugotowaniu, a przed podaniem. Często jest przygotowana z powłoką Okruchy ziół, które daje Baranka chrupiącą zewnętrzną. Pieczenie jagnięcinę w metalowej patelni pomaga odzwierciedlać ciepło toast powłoki na okruchy. Aby uzyskać chrupiącą powłokę przy użyciu szkła pan pieczenia, brązowy jagnięcinę w garnku na kuchence pierwszy. Pokrycie pan z folii aluminiowej może zwiększyć ciepło odbite z powrotem do mięsa i zwiększenia brązowienia.
Deglazing Delights

Jak uciec z mięsa soki w czasie pieczenia, często karmelizacji na dnie naczynia. Wielu szefów kuchni jak usunąć osad poprzez dodanie płynu i deglazing patelnię. Soki te mogą łatwo spalić w ciemnym kolorze patelni, ale czynią smaczny sos w nonstick i oszkleniem. Aby deglaze, wyjąć mięso, dodać trochę płynu, takich jak magazynie lub wina, i drapać bity żywności off z drewnianą łopatką. Umieść na patelni na średnim krótko ciepła. Powstały glazury można wylewa na jagnięcinę przed podaniem.
You Can Bez Pan

Jeśli nie ma pan metalu pieczenia lub kieliszek pieczenia, można gotować jagnięcinę bezpośrednio w metalu patelnia. Powołani brytfanny, metoda ta daje aromatu dymu z grilla, przez gotowanie zewnętrzną baranka szybko na dużym ogniu przed przeniesieniem go do pieca, aby dokończyć gotowanie. Użyj w całości z metalu, bez powłoki nonstick patelni bez gumy na uchwycie. Gotuj mięso na piecu, aż wszystkie strony są smażone na złoty kolor, a następnie przenieść całą patelnię do 450- 500 stopni Celsjusza piekarnika na dodatkowe 7:55 minut, aż mięso ma dotrzeć do pożądanego poziomu dobre wyniki.