Como moer Venison (9 etapas)

Todos os anos, os caçadores rebanho para as madeiras que esperam colher um cervo e têm a carne conhecida como carne de veado para comer durante todo o ano. Uma vez que as carnes são cortadas, muitos caçadores moer a carne restante em burger para ser usado para hambúrguer e salsicha. Porque carne de veado é uma carne muito magra, a maioria vai adicionar qualquer carne ou gordura de porco para o processo de moagem para fazer o veado mais fácil de cozinhar e gosto melhor. Moagem veado não é difícil e pode ser feito em casa facilmente com um moedor de carne
. Coisas que você precisa
afiada da faca
carne de porco ou gordura de carne
sacos tipo Zipper congelador
moedor de carne
bacia Large
Instruções

1. Cortar tanto a carne de veado e da gordura de porco ou carne em cubos de uma polegada usando uma faca afiada. Para cada uma libra de carne de veado, você usa até um quarto de libra de gordura. Isso vai ajudar quando cozinhar os hambúrgueres ou salsicha, fornecendo gordura suficiente para mantê-los de degola para a panela e também irá adicionar sabor.
   

2. Coloque os cubos em sacos de congelação e vedação fechada. Manobrar os cubos em uma única camada no interior dos sacos e congelar por duas a quatro horas até sólido quase congelado.
   

3. Configurar o moedor de carne com a lâmina de meia polegada para começar. Coloque uma tigela grande sob o tubo para pegar o moedor de carne à medida que cai a partir das placas moedor.
   

4. Começar a alimentar cubos de carne congelada no funil moedor. Vire o moedor em se utilizar um modelo elétrico, ou virar as placas de moagem à mão se estiver usando um modelo manual.
   

5. Alternar entre moer carne de veado e de gordura até que toda a carne foi moído usando o lâmina de meia polegada.
   

6. Anexar a lâmina oitavo polegadas para seu moinho e re-moer a carne uma segunda vez
   

7. .

   Adicionar qualquer especiarias desejadas para a carne moída na taça. Se você está simplesmente moer carne para hambúrguer, você pode pular esta etapa.
   

8. Misture a carne com as mãos para garantir que a gordura é distribuída em toda a carne.
   

9. Re-moer a carne uma terceira vez, se necessário, para ajudar a distribuir a gordura e nenhum especiarias acrescentou.