Kako kuhati teletina Chop na Bone (12 korakov)

Cookovi telečje zarebrnice na kosti, kadarkoli je to mogoče, za bogatejši okus in bolj enakomerno kuhanje, kot ste dobili s brez kosti, kotleta. Kosti v telečjega kotleta kostmi vsebujejo mozeg, zaradi katere med kuhanjem in okusi mesa okolico. Prav tako vodenje toplote, kuhanje mesa okolico. Glavna razlika med kostmi in brez kosti, kotleta, ko gre za metodo kuhanja je čas -. Le nekaj več minut, vendar pa je vredno vsakega extra drugi
žgoče in praženje

1. Nastavite telečje zarebrnice na sobni temperaturi približno 30 minut pred začetkom. Nastavite pečico na 350 stopinj Fahrenheit.
   

2. Pat se telečje zarebrnice na obeh straneh s papirnato brisačo in sezone jih po okusu s košer sol in sveže mlet črni poper. Segrejemo maščobo po vaši izbiri - maslo, olivno olje ali oboje - v pečico-safe ponvi na štedilniku na srednjem ognju, dokler kajenje rahlo
   

3. Dodajte nekaj svežega. zeliščni vejic, pungents in aromatov v ponvi, če želite. Rožmarin, česen, klinčki in grobo sesekljane šalotke so klasična kombinacija.
   

4. Sear telečje zarebrnice na obeh straneh, dokler ne porjavi, približno 3 ali 4 minute skupaj. Prenos kotleta v pečici.
   

5. telečja pečenka kotleta pri 350 F za 10 do 12 minut, za srednje redke, ali dokler ne dosežejo minimalno notranjo temperaturo 130 F. Pečenka njih približno 15 minut, na temperaturo 140 F, za medij.
   

6. Bodite telečjega kotleta iz pečice in jih prenesti na krožnik. Počitek telečjega kotleta za približno 5 minut pred serviranjem.
   

7. vrtinči žlico masla ali smetane v ponev drippings medtem ko ostali zrezki in sezona po okusu za hitro pan omako. Rosenje omako nad kotleta po njih carving.
   Žaru
   

   1. Nastavitev telečje zarebrnice na sobni temperaturi približno 30 minut pred začetkom. Nastavite žar pa telečje zarebrnice ogreje.
      

   2. Prižgite žar plina do srednje visoke in zaprite pokrov, ko se segreje. Svetlo 1 do 1 1/2 plasti oglja v oglje žar in zaprite pokrov, ko se segreje.
      

   3. Coat telečjega kotleta v oljčnem olju in jih Začinite s košer sol in sveže mlet črni poper. Položite kotleta na žaru.
      

   4. Grill telečjega kotleta 5 minut na vsaki strani za srednje redke in 6 do 7 minut za medij. Prenos telečjega kotleta na pladnju, a naj počiva približno 5 minut.
      

   5. Rosenje maslo ali oljčno olje, na obeh straneh telečjega mesa, medtem ko oni počiva in konča s sveže sesekljanim zelišč, če želji.