Hur Cook på Kol (7 steg)

Matlagning kött på kol är vanligtvis kallas smutsiga grillning, eller som clinching, på grund av det sätt på vilket köttet clinches till kolen. I stället för att grilla över glöden, du grillar direkt på kol. Detta ger maten en förkolnade och rökig smak. Främst används av cowboys matlagning på nötkreatur enheter utan grill många kockar njuta smutsiga grillning för raspigare smaka ger köttet. En New York remsor biff är en av de mest populära köttbitar för matlagning på kol, men du kan också laga kotletter, kyckling eller fläskfilé med läckra resultat. Var kreativ med smaksättning gnuggar och köttsaltlösningar innan matlagning och du kommer att ha diners raving om måltiden. Omdömen Du behöver Omdömen Kol
Kött Omdömen krydda
Butter Baste Omdömen
Små pappskiva Omdömen tång
Folie
Instruktioner

1. Förbered grillen genom att skapa en nivå bädd av kol. Välj klump kol, inte briketter, briketter har tillsatser och kommer att negativt påverka den slutliga smaken av köttet.
   

2. Värme kol till en hög värme. Du vill kolen vara glödheta, utan lågor. Tändvätska kommer också att lägga en kemisk smak till maten, så ge dig själv gott om tid att värma upp kolen.
   

3. Krydda köttet och använda fuktade händer att arbeta krydda i köttet för flera minuter. Detta kommer att orsaka en pasta för att bygga upp. Borsta på en smör baste nästa. Köttet kommer att hålla till kolen men baste gör att du kan stänga av kött och minimera mängden aska rester som fastnar på köttet.
   

4. Fan bort överflödigt aska med ark kartong. Fan försiktigt, precis tillräckligt för att borsta bort askan, inte orsaka eld att blossa upp.
   

5. Cook biff, kyckling eller kotletter för 12 minuter, vända köttet under varannan minut. Detta kommer att göra biff sällsynta till medium sällsynta. Om du föredrar en mer välgjord biff, är det bäst att använda en annan tillagningsmetod, som clinching kommer att lämna dig med en mycket askgrå biff. Tråckla köttet varje gång du slår det över.
   

6. Ställ kött på fettsidan (bitarna kan luta sig mot varandra) och koka 03:58 minuter, sedan bort från värmen.
   

7. Vila kött för fem till tio minuter före servering. En folie tält kommer att hålla köttet varmt medan det vilar utan att gnugga bort någon smaksättning. Vila ger juicer i köttet en chans att distribuera.