Hur man förbereder Ek för Rökning Meats (6 steg)

Ek är en populär trä för rökning nötkött, fläsk och vilt. Densiteten av ek ger en lång brinnande bränsle, medan träet genomsyrar köttet med en mild doft och smak samt rika färger. Förbereda ek för rökaren huvudsakligen innebär att dela upp loggar in på en lämplig storlek. Stor, trailer-typ rökare kan lätt anpassas kluvna stockar, även om mindre rökare för hemmabruk arbete bättre med bitar av ek. Mindre bitar ger också större kontroll över den interna rökare temperaturen, eftersom endast ett fåtal bitar av bränsle kommer att läggas i taget för att branden. Använd erfaren ek som har klappat och klart i minst 6 månader. Omdömen vad du behöver
Rutine ekstockar, 2 till 3 fot i längd Omdömen Axe eller flishugg
Hugga blockera Omdömen Burlap eller tunga gauge plastpåsar, £ 10 kapacitet eller större
Instruktioner Omdömen

1. Placera en ek logga in på sin ände på huggkubben. Loggar kan placeras på vardera sidan om en stolpe trä för att hålla det mer säkert för att dela.
   

2. Använd två händer för att hugga ner i mitten av den långa änden av en ek log , dela upp det i två delar. En flishugg kan även användas, om det finns.
   

3. Split varje halvera göra loggfjärdedelar av lämplig storlek för användning i en stor rökare. De grova kanter där virket är Split hjälper ek fatta eld snabbare än att bara kasta hela stockar i en rökare eldstad.
   

4. Ange inkvarterade loggar in på deras sidor och hacka varje till 4 i bitar för användning i ett mindre hem rökare. Trä bitar kan läggas till en i taget till en rökare att hålla elden går och hålla temperaturen vid ungefär 225 grader Fahrenheit, som är perfekt för långa rökning av kött, fläsk och hel fågel.
   

5. Förvara hackad ek i stora säckväv eller plastpåsar för att förhindra insekter från angriper virkesförsörjningen. Stora, återförslutningsbara plastpåsar kan användas. Säckar Burlap bör säkras vid öppnandet med snöre för att stänga ute insekter och fukt. Placering av väskor i ett uthus eller ladugård kommer att hålla veden torr nästan hur länge som helst och redo för rökning.
   

6. Blöt en del av ek i vattnet i två timmar innan rökning kött. Tända en eld med torkade ek splittringar eller bitar, lägg sedan till förblötta ek på elden när kolen brinner vitt. Detta ger extra rök under de tidiga stadierna av matlagning. Som en tumregel, kan 20 procent av ek på elden först blötläggas i vatten. Resterande 80 procent ska användas för att få elden kommer.