När du köper griskött revben bringa, leta efter kött som marmore tätt med vita trådar av fett. För mört kött, välj fattiest cut tillgängliga; en brisket med en 1/4-tums lager av fett på ena sidan är perfekt. Både fettmarmorering och fettlagret kommer att hjälpa till att hålla kött från uttorkning som kockar, vilket ger saftigare, mer smakrik kött.
Krydda Idéer Omdömen

Använd kraftfulla och söta smaker - såsom chilipulver, citron, vitlök, ingefära, curry, sojasås, farinsocker eller frukt - till säsongen brisket i ett antal olika sätt. För en torr rub, blanda kryddor med salt och peppar, massera dem på köttet och låta smak syra köttet i en timme i kylskåp. För en saltlösning, blanda salt, brunt socker och kryddor i vatten, sedan i kylskåp fläskkött i lösningen under 24 till 36 timmar. Eller fyll en spruta kött med kryddor blandat med vatten, sojasås eller citronsaft. Injicera marinaden i bröstkorgen på flera ställen över hela ytan, fylla köttet tills marinaden läcker ut på flera punkter. Kylskåp bringan så länge som 24 timmar innan grillning.
Låg och långsam matlagning Omdömen

Du måste använda låg värme och lång matlagning gånger för att fullt laga en stor, tjock skär som fläsk bringa. Ställ in din grill för indirekt värme för att förhindra bränna bringa. Gör detta genom att värma ena sidan av grillen och matlagning fläsk på den andra sidan. Linda fläsk i folie för att förhindra bränning och hålla köttet från uttorkning. Lägg röksmak fläsk brisket genom att placera en foliepåse av vattniga träflis bredvid fläskkött, över elden, eller genom att fylla grillen är rökare låda med bomullstrasa flis. Hickory och äpple chips producerar rök som kompletterar smaken av fläskkött. Fläsk kommer strimla lätt med en gaffel när det är gjort matlagning; Detta kräver i allmänhet ca 30 minuter per pund när du lagar mat på låg värme.
Säker tillagningstemperaturen Omdömen

För att förhindra undercooking fläskkött, använd en stektermometer för att avgöra när du ska ta bort den från grillen. Minst säker temperatur för griskött är 145 grader Fahrenheit. Men mest grillad fläskkött tillagas till minst 165 för att säkerställa att bindväven bryts ned för mört kött. Peta den köttermometer i flera platser på griskött för att säkerställa att alla punkter registrera en säker temperatur.
Serveringsförslag

När fläsk brisket är klar matlagning, tillåta köttet vila i 30 minuter så att naturliga juicer tillbaka till centrum. Medan köttet vilar, toppa det med din favorit barbecuesås för extra smak. Den kokta fläskkött kommer lätt skära eller strimla när du är redo att servera den. Förbered strimlad fläsk smörgåsar eller skivat fläsk brisket med sötpotatis.