Hur Smoke en öring

Det är bra att få tillbaka en stringer av öring från din favorit bäck (eller en utvald sats från din lokala fiskmarknaden) och rök dem för en smak som inte kan matchas. Efter rökning, en öring läckra kött drar bara bort från skinn och ben, vilket gör en mycket välsmakande behandla. Med mycket liten ansträngning, kan öring rökas och lagras i upp till en vecka i kylskåp och en månad i frysen. Omdömen Du behöver Omdömen SmokerCharcoalWood chipsLarge potSeasoningsNon-stick matlagning sprayTroutMeat termometer Omdömen
Hur Smoke en öring Omdömen

1. Fyll stor kastrull med vatten och blöt flis. Experimentera med olika typer av träflis för att avgöra vilka bäst passar din smak. För fisk i allmänhet, frukt träslag som äpple eller körsbär ger utmärkt smak.
   

2. Sätt träkol i elden kastrull med din rökare och njuta med träkol förrätt. Efter start har haft en chans att dra i, tända kol och vänta tills det finns en jämn grå aska över alla kol. (Alternativt kan du använda en skorsten stil träkol lättare att undvika att använda tändvätska).
   

3. Rengör öring genom att göra ett snitt från anus till och genom underläppen. Dra ut modet och gälar och kasta. Skölj öring i klart, kallt vatten.
   

4. Torka fisken med hushållspapper och strö dina favorit kryddor på både insidan och utsidan. Använd alla kryddor du gillar, men grundläggande vitlök salt, peppar och dill är alltid en bra kombination.
   

5. Spray matlagning rack i din rökare med non-stick matlagning spray. Lägg öring på rack nedifrån och nedåt, sprida öppen med tillräckligt utrymme mellan fisken att låta röken passerar mellan fisken.
   

6. Ta nävar de blötlagda flis och fördela jämnt över hela träkol och nära rökaren dörren. Små öring bör bara tar ungefär en timme att laga mat, och större ska laga i en och en halv timme till två timmar. De öring görs när den inre temperaturen register 160 grader på en stektermometer.