Seared tun og Wilted Arugula (6 trin)

Pan-seared tun bøffer er en hurtig, nærende og lækkert måltid, du kan piske op i løbet af få minutter. For at hjælpe runde ud fadet og tilføje nogle farve til din plader, sætte tun på en seng af visnet arugula. Denne underudnyttet grøn tilføjer en betydelig pebret bid, der supplerer smagen af ​​tun, og visnende det tilføjer mindre end et minut til din madlavning tid. Varm greens lige i dit tun gryde, som allerede er varm og lader arugula afhente nogle ekstra smag fra de pan saft.
Hvad du har brug
Bowl
Papirservietter
Salt og peber
Ekstra smagsstoffer
Heavy-bund stegepande
madolie
Spatel
Plader
Instruktion

1. Vask arugula ved forsigtigt hvislende den rundt i en skål med koldt vand, så tør den grundigt med køkkenrulle. Planlæg at visne en rigelig håndfuld greens pr tun bøf.
   

2. Dup tun bøffer tørre med køkkenrulle. Pat begge sider med en liberal mængde salt og peber, samt eventuelle andre ønskede aromater, urter og krydderier. For eksempel gælder citrusfrugter citronskal, hakket hvidløg eller ingefær, timian, oregano, basilikum, koriander eller en let anvendelse af Cajun eller sværtning krydderier.
   

3. Varm en tung bund pande moderat høj varme, indtil vanddråber fordampe øjeblikkeligt. Hæld lige nok madolie til at dække bunden af ​​gryden og lad det varme, indtil det skinner.
   

4. Læg tun steaks i panden og svitse den første side uden at forstyrre dem. Kog dem i to til fire minutter for sjældne til medium. Vend dem over forsigtigt med en spatel, og svitse den anden side for den samme mængde tid. Hvis du foretrækker din tun kogte mere grundigt - selvom tun udtørrer og bliver sej hurtigt som den passerer medium -. Ætse hver side til 5-6 minutter for medium-godt til godt gjort
   

5. Tag stykker af tun ud af panden hurtigt og placere dem på en tallerken. Drej brænderen ned til medium-lav og kaste i arugula. Flytte den rundt i gryden for ca. 45 sekunder, lige indtil det begynder viser tegn på visnen; det Wilts lidt mere, når den varme tun er placeret på toppen af ​​det.
   

6. Scoop arugula til kompakte bunker på plader. Placer en tun steak direkte på toppen af ​​sengen af ​​greens. Top tun med friske urter, tomat salat, en lille salsa eller guacamole.