Sådan Kog en Whole Vildt backstrap (7 trin)

Vildt backstrap er en fin udskæring af hjorte kød. Ifølge WV Trophy Hunters er det meget lig filet mignon i oksekød. Dette kød er let gøres til et gourmet-måltid ved at grille eller pan stegning. Føj nogen af ​​dine foretrukne grøntsager til mix at tilføre fugt og smag. Marinader, urter, olier og krydderier er andre fælles forbinding for denne nedskæring af kød.
Hvad du har brug
Køkkenkniv
Dressing krydderier
Grøntsager
Ovn slagtekyllinger eller grill
Olive eller vegetabilsk olie
Instruktioner

1. Tø din backstrap hvis det er frosset. Det behøver ikke at være helt optøet, men nok til at skære ind. Skyl backstrap med vand.
   

2. Skær sølvfarvede hvide membran ud af din dyrekød stege. Få så meget som du kan med en kniv. Kjole hele snit med olivenolie og krydderier. Mange foretrækker at anvende en simpel salt og peber rub. Hvidløgspulver og rosmarin er andre mulige krydderier. Du kan købe en enkel gnide krydderier på købmand. Det kan være noget, du kan lide.
   

3. Opret lommerne, at du vil kram. Nogle opskrifter såsom Deer backstrap opskrift fra Big Ovn, rådgive tre lange snit på langs. Bare dyb nok til at proppe en håndfuld krydderier ind. Andre, ligesom dyrekød backstrap opskrift på Bella Butterfly snittet af kød ved at lave en række nedskæringer i hele kødet. Uanset hvad, gør ikke adskille stegen helt, holde det som en helt stykke.
   

4. Stuff lommerne med grøntsager og krydderier. Skær selleri, gulerødder, løg, hvidløg peber og alle andre grøntsager, du har på hånden i bidder og bland dem med en spiseskefuld tørret krydderier. Stuff hver lomme med din grøntsager og krydderi blanding. Fyld lommerne til bristepunktet, hvis du kan lide, eller blot tilføje et par spiseskefulde til hver af dem.
   

5. Brug stykker af bacon til at sikre lommerne. Lægge dem over overfladen af ​​kødet og indsætte tandstikkere til at holde dem på plads. Læg dem over hver lomme, holde dem lukket så meget som muligt.
   

6. Grill den backstrap løbet gløderne eller et træ grill. West Virginia Trophy Hunters minder kokke aldrig at sætte vildt på en kold grill. Altid forvarmes før grillning. Som det kokke, drys toppen af ​​snittet med olie og krydderier. Seks eller syv minutter på en varm grill skal tilberede kødet til medium sjældne, ifølge WVTH.
   

7. Broil den backstrap i ovnen, hvis en grill ikke er tilgængelig. Forvarm slagtekyllinger af ovnen. Pensel olie og krydderier over kød og bacon. Kog kødet i seks til syv minutter, indtil medium sjældne. Test kødet ofte fordi hjorte kød bliver hårde, hvis overcooked.