Come fare Ketchup

E 'probabilmente mai passato per la maggior parte delle persone a fare il loro ketchup, ma così facendo è possibile ottenere un sapore distinto e unico. Vedere Suggerimenti per le idee su come personalizzare questa ricetta. Rende tra 2 e 4 c., A seconda di pomodori e tempi di cottura
. Hai bisogno
5 £. pomodori molto maturi
1/2 c. bianco aceto
1 cucchiaio. sale
1/4 c. zucchero
2 spicchi d'aglio
1/2 c. cipolla
1 cucchiaio. pepe nero in grani
1/4 cucchiaino. pimento a terra
1/4 cucchiaino. cannella
1/4 cucchiaino. pepe di cayenna
1/2 cucchiaino. zenzero
1/2 cucchiaino. aglio in polvere
6 spicchi
Generi
Food Processors
Casseruole
Setacci
Istruzioni

1. staminali e Tritare grossolanamente i pomodori e mettetele in una padella non reattivo.
   

2. Aggiungi metà aceto e qualche pizzico di sale e portare il composto ad ebollizione.
   

3. Cuocere per 5 minuti, schiacciare con un cucchiaio di legno.
   

4. Filtrare il liquido in una pentola senza premere sui solidi.
   

5. Premere i solidi in un altro tegame da costringendoli attraverso il filtro, lasciando i semi e bucce dietro. Sciacquare il filtro. È possibile purea i pomodori prima di scolare, se necessario, ma dovrebbe essere abbastanza morbido per premere attraverso l'elemento filtrante.
   

6. Mescolare lo zucchero in solidi.
   

7. Aggiungere tutti gli altri ingredienti al liquido.
   

8. Portare il liquido a bollore e cuocere per circa 20 minuti, fino a molto sciropposa.
   

9. Versare in solidi, e portare lentamente a ebollizione, mescolando bene. Fate bollire per altri 5 minuti o fino a quando la consistenza desiderata è stata raggiunta. Purea con un frullatore a immersione, robot da cucina o frullatore, se necessario.
   

10. Il gusto e regolare i condimenti. La miscela deve essere dolce e leggermente piccante; se è necessaria una maggiore sapidità, cospargere di aceto.