Ako grilovať baby beef rebrá

baby beef rebrá majú veľa tuku mramorované, čo im zvodný hovädzie príchuť. Avšak, je tu tiež vrstva spojivového tkaniva, ktorá môže byť ťažké, ak nie v členení dlhým, pomalý proces varenia. Pomalé varenie pri nízkej teplote taví tuku a spojivového tkaniva, tvoriť šťavnatá želatínu, ktorý zvlhčuje a tenderizes mäso.
Čo budete potrebovať
Tenký nôž
Rastlinný olej
soľ, korenie, ostatné koreniny
grilovacie kliešte
Pripravte baby beef rebrá

1. Vložte tenký nôž pod okrajom Silverskin pokrývajúci hornú časť mäsa. Uvoľnite hranu, potom urvat membránu a vytiahnite ju od rebier. Zlikvidujte túto ťažkú ​​membránou. Nechajte membrány na kostnú strane mäsa neporušený.
   

2. odrezať akejkoľvek veľkej vrstvy tuku opúšťa iba tenkú vrstvu na vrchole. Olej sa rebrá s tenkou vrstvou rastlinného oleja. Rastlinný olej pomáha pochutiny prenikajú mäso a udržuje rebrá od lepenie na grile alebo brojlerov panvici.
   

3. Season rebrá liberálno na oboch stranách. Jednoduchý povlak soľou, korením a cesnakom prášok robí dobrú prácu, ale môžete tiež pridať korenie, ako je cibuľa prášok, horčica a pozemné kajenské korenie alebo chilli ak sa vám páči vaše rebrá pikantné.
   Into rúra
   

   1. Predhrejte rúru na 250 stupňov Fahrenheita. Umiestnite skúsených rebrá na grile stojane nad pekáči lemované fóliou pre jednoduché vyčistenie.
      

   2. vyprážanie rebier približne 3 hodiny, alebo do mäkka. Kefa barbecue omáčkou počas posledných 30 minútach varenia, ak ho používate.
      

   3. Povoliť rebrá vychladnúť po dobu 10 minút pred podávaním. Odpočívajúci nie je nevyhnutné pre rebrá, ale kosti budú príliš horúce držať, keď prídu z rúry.
      Na grile
      

      1. Predhrejte gril na 225 F, nastaviť pre nepriame varenie. Na plynovom grile, zapnite zadné horák alebo horáky na iba jednej strane grilu. Na grile na drevené uhlie, aktívne uhlie banka okolo vonkajšej strany.
         

      2. Umiestnite mäso v stredu roštu, od zdroja tepla. Udržujte zatvoreným vekom a sledovať teplotu grilu.
         

      3. Skontrolujte vnútornú teplotu rebier v asi 2 1/2 až 3 hodiny s použitím okamžitý čítanie teplomer. Mäso by mal čítať 180 F.
         

      4. Podlievame rebrá s omáčkou, v prípade potreby, v priebehu posledných 20 minút varenia. Presuňte rebrá nad zdrojom tepla, podlievanie a otáčanie rebrá každých 3-5 minút, kým rebrá sú potiahnuté a omáčka je ľahko karamelizovanou.