Sådan Pan Sear Sea Bass (8 trin)

Sea bass er en hvidfisk med en fast konsistens og hud. Som medlemmer af den største familie af fisk i verden, er havaborre almindeligvis sælges i supermarkeder. Sviende bas spiller perfekt på sit bud kød, tilføjer en skorpe på huden uden at udtørre kødet. En række krydderier, urter og krydderier kan føjes til de fisk, afhængigt af køkken og kokkens personlige præferencer.
Hvad du har brug
Frisk havaborre filet, med hud
Papirservietter
Shallow fad
1 spsk. smeltet smør eller olie
1 tsk olivenolie. citron eller limesaft
Krydderier
2 spsk. smør eller olivenolie
Shallow støbejern stegepande
Spatel
Instruktioner

1. Skyl fileten under rindende vand og tør den helt med køkkenrulle. Placer mørbrad i en dyb tallerken.
   

2. Hæld det smeltede smør og citronsaft over fisken, dreje den en gang til pels det. Drys krydderier jævnt over fisken, konstant at dreje den til en ensartet anvendelse.
   

3. Lad fisk til marinade op til 30 minutter. Må ikke marinere havaborre mere end 30 minutter, da det kan forårsage kødet at forværres.
   

4. Sæt panden på komfuret ved medium-høj. Placer smørret i gryden og lad det smelte helt.
   

5. Swirl smørret i gryden til pels bunden jævnt. Drop en dråbe vand i gryden; den er klar, når vanddråben begynder at syde.
   

6. Placer mørbrad i panden, skindsiden op. Kog i tre minutter på den ene side.
   

7. Flip fileten igen og kog i yderligere tre til fem minutter, indtil hele fileten er blevet uigennemsigtig på indersiden.
   

8. Fjern fileten fra panden og server straks.