Το σησαμέλαιο χρονολογείται από το 600 π.Χ. όταν ήταν ένα εμπόρευμα στην Ασσυρία ως έλαιο πολυτέλεια μαγειρέματος. Ο Ασσύριοι χρησιμοποίησε επίσης το πετρέλαιο για ιατρικούς σκοπούς και για την αλοιφή, και λόγω της υψηλής τιμής του, θεωρήθηκε ως σύμβολο κύρους. Εξαιτίας αυτού, Ασσυρίων θρύλους είπε ότι όταν η Γη σχηματίστηκε, το έλαιο του σουσαμιού υπηρέτησε ως το κρασί των θεών. Απόδειξη της χρήσης σησαμέλαιο βρίσκεται επίσης στην αρχαία Ινδία, όπου θεωρήθηκε ιερό και χρησιμοποιείται σε ινδουιστικό τελετές. Οι σπόροι του σουσαμιού και το λάδι δεν φτάνουν στις Ηνωμένες Πολιτείες μέχρι το τέλος του δέκατου έβδομου αιώνα. Στη σύγχρονη εποχή, σησαμέλαιο παράγεται στην Ινδία, την Κίνα και το Μεξικό.
Η
Χαρακτηριστικά

Το σησαμέλαιο παράγεται πιέζοντας ώριμους σπόρους σουσαμιού. Μεγάλο μέρος της εργασίας για την εκχύλιση του ελαίου δεν μπορεί να γίνει μηχανικά, πράγμα που σημαίνει ότι οι εργαζόμενοι θα πρέπει να χρησιμοποιείται για τη διαδικασία. Κυμαίνεται Το λάδι στο χρώμα από ανοιχτό χρυσό σε ένα βαθύ πορτοκαλί καφέ. Οι σκοτεινότερες ποικιλίες που προέρχονται από σπόρους που έχουν ψημένα πριν πατηθεί. Τα ελαφρύτερα ποικιλίες έχουν πολύ μικρή γεύση, ενώ οι πιο σκούρες ποικιλίες έχουν μια ισχυρή γεύση καρυδιού.
Η
Τύποι

Η χρυσή ποικιλία σησαμέλαιο είναι μερικές φορές αναφέρεται ως gingelly ή til έλαιο και χρησιμοποιείται συνήθως σε ινδικό μαγείρεμα. Η πολύ χλωμό ποικιλία είναι μερικές φορές αναφέρεται ως ψυχρής πίεσης και χρησιμοποιείται σαν ένας παράγοντας για τηγάνισμα παρά γεύση. Αυτός ο τύπος είναι πιο συχνή στη Βιρμανία, όπου είναι γνωστό ως Ηη & zi. Η σκοτεινή ποικιλία βρίσκεται στα κινέζικα, κορεατικά και ιαπωνικά μαγείρεμα και προστίθεται για να προσδώσει γεύση καρυδιού του. Οι Κινέζοι αναφέρονται σε σησαμέλαιο ως ma Yau, και οι Ιάπωνες και Κορεάτες αποκαλούν Γκόμα Abura και chan keh δωμάτιο, αντίστοιχα.
Η
Οφέλη

Το σησάμι περιέχει πολλά θρεπτικά οφέλη και πιστεύεται ότι εξυπηρετεί μια ποικιλία ιατρικούς σκοπούς. Ένα φλιτζάνι σησαμέλαιο περιέχει λίγο πάνω από 3 γραμμάρια βιταμίνης Ε και 29 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ, η οποία αντιπροσωπεύει το 15 τοις εκατό και 37 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών ενός ατόμου βασίζεται σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Το σησαμέλαιο περιέχει μονο και πολυακόρεστα λίπη, τα οποία μειώνουν τη χοληστερόλη, και η Διαμερικανική Εταιρεία Υπέρτασης αναφέρει ότι μπορεί επίσης να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Στην Ινδία, σησαμέλαιο έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της ηπατίτιδας, ο διαβήτης και ημικρανίες για πολλά χρόνια. Μια μελέτη που έγινε στο Μαχαρίσι International College στο Iowa έδειξε ότι το σησαμέλαιο είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για την ουλίτιδα, και Naturalholistichealth.com ισχυρίζεται ότι σησαμέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της ψωρίασης, πιτυρίδα, ψείρες του κεφαλιού και μαγιά λοιμώξεις. Η ιστοσελίδα πιστώνει επίσης σησαμέλαιο ως πιθανή αντηλιακό και να αναφέρουν ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να θεραπεύσει ανήλικος γδαρσίματα και κοψίματα.

Η Σκέψεις

Η American Heart Association συνιστά ότι δεν περισσότερο από το 10 τοις εκατό της διατροφής ενός ατόμου προέρχεται από πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, που σημαίνει ότι αν και το σησαμέλαιο έχει πολλά οφέλη για την υγεία, θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο με μέτρο. Το σησαμέλαιο μπορεί επίσης να χαλαρώσει κόπρανα, γι 'αυτό πρέπει να αποφεύγεται από άτομα που έχουν προβλήματα με χρόνια διάρροια. Μακροχρόνια χρήση σησαμέλαιο για ιατρικούς σκοπούς δεν έχει μελετηθεί πλήρως, γι 'αυτό πρέπει να γίνεται με προσοχή. Επιπλέον, τα άτομα με αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς μπορεί επίσης να αναπτύξουν μία αντίδραση σε σησαμέλαιο και θα πρέπει να προσπαθήσουμε να το αποφύγουμε.
Η