Mientras que crema agria comercial contiene 18 a 20 por ciento de grasa, todavía es más baja en grasa que la mayonesa. Una sola porción de crema agria tiene aproximadamente la mitad de las calorías y contenido de grasa de la mayonesa. La diferencia es aún mayor si se utiliza bajo en grasa o crema agria luz. Crema agria también generalmente contiene menos aditivos que no mayonesa, mayonesa, especialmente comercial, que requiere numerosos estabilizadores y aditivos para mantener la propagación de romperse.
Usar crema agria lugar

Crema agria puede ser utilizado como es o con aditivos, en aderezos para ensaladas y sándwiches, sustituyendo directamente para la mayonesa. Agregue la crema agria en lugar de mayonesa en aderezos a base de crema. Los apósitos se diluyen con vinagre, el aceite y, a veces agua, y contienen una serie de condimentos. Esto hace que las diferencias de sabor y textura entre crema agria y mayonesa prácticamente imperceptible. También puede utilizar la crema agria como es - sin aditivos - como una pasta para sándwich. Su cremosidad fresco añade riqueza y textura a un sándwich. En los casos en que utilizan la crema agria en lugar de mayonesa afecta el sabor y la textura del plato - como con patatas o ensalada de huevo - ajustar los condimentos o utilizar aditivos para mejorar el sabor. Mantenga los platos que utilizan crema agria muy frío, ya que el más caliente se vuelve, runnier la textura es.
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La crema agria contiene menos grasa que la mayonesa por lo que es un poco menos rica degustación. Y, a pesar de su tanginess natural, crema agria no es tan agria como un poco de mayonesa es. La textura, como un producto lácteo cultivado, es también ligeramente granulada y menos de espesor. Debido a estas pequeñas diferencias, es posible optar por añadir en condimentos adicionales, como el vinagre de sidra de manzana o jugo de limón, para aumentar el sabor de la crema agria. También puede agregar en las yemas de huevo batidas para aumentar la riqueza. Para preservar el sabor de la mayonesa pero cosechar algunos de los beneficios de la crema agria, sustituir la mitad de la mayonesa en una receta con crema agria.
Otros Mayonesa Sustitutos

Como alternativa a la crema agria, también puedes usar yogur como un sustituto de la mayonesa. Yogur griego, en particular, con su rico sabor y el aumento de espesor, es muy popular, ya que es baja en grasa y Tánger que la crema agria. Como es el caso con crema agria, yogur - incluyendo yogur griego - el más cálido es el runnier se hace, lo que puede afectar la textura de algunos platos, como la ensalada de papas. Usted también puede hacer la mayonesa vegana, que utiliza vinagre de sidra de manzana y semillas de lino de tierra para crear un sin huevo - grasa y menor -. Mayonesa