Come cucinare congelata Prime Rib

Sia che stiate cercando di impressionare il vostro mother-in-law o mostrare la vostra abilità culinaria ai tuoi amici e la famiglia, che serve prime rib è una buona scelta per una cena speciale. Il grande, pezzo succoso di carne è uno spettacolo suggestivo a tavola. Per ottenere i migliori risultati, scegliere un USDA primo grado di carne bovina, che è il più alto grado di carne che si possono acquistare. Se si acquista le costolette di congelamento, scongelare fuori prima della cottura. Un costolette ben cotto avrà i tuoi amici e familiari ammirando le vostre abilità culinarie.
Hai bisogno
USDA Prime Rib arrosto (di qualsiasi dimensione)
2 cucchiai. burro, ammorbidito
Cucinare spago
teglia
di alluminio
Istruzioni

1. Posizionare il costolette congelato in una padella e mettere in frigorifero almeno un giorno intero prima si prevede di cuocere per garantire che si scioglie completamente. Da due a quattro ore prima della cottura, mettere le costolette su un bancone della cucina in modo che possa venire a temperatura ambiente. Il tempo esatto che ci vorrà venire anche la temperatura ambiente dipende dalle dimensioni, in modo da utilizzare il vostro intuito.
   

2. Tagliare il grasso in eccesso fuori le costolette, ma lasciare uno strato sottile di di spessore di grasso di circa un pollice, che conferire loro l'aroma sulla carne bovina.
   

3. Fissare le costole per la maggior parte della carne con lo spago cottura. Tie strisce di spago cottura intorno alla carne e tra le ossa della parte costola, in modo che la carne è tenuto insieme con diversi pezzi di string.This impedirà la carne da cadere dell'osso mentre viene cotto e sarà anche contribuire a mantenerlo umido.
   

4. Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Accarezza le costolette con carta assorbente per eliminare l'umidità.
   

5. burro Macchia sulle estremità tagliate le costolette. Condite la costola con pepe nero macinato fresco e se volete, sale kosher. Le opinioni sono divise sull'opportunità di salare la carne prima della cottura, che secondo alcuni si asciuga la carne. Hai la possibilità di salatura prima, o in attesa fino a dopo le costolette è cotto e lasciare che gli individui sale le proprie fette di carne.
   

6. Inserite le nervature in acciaio inox torrefazione costola pan lato giù. La padella deve essere di almeno tre pollici di profondità.
   

7. Stick un termometro di carne nella parte più spessa della carne e posizionare le costole in forno per 15 minuti a 450 gradi F. L'elevato temperatura sear l'esterno della carne per una pelle croccante.
   

8. Ridurre il calore a 325 gradi F per completare la cottura. Imbastire l'arrosto con suo brodo ogni mezz'ora e cuocere al grado di cottura desiderato. La carne bovina è rara a circa 120 gradi F, a medio-rare a circa 125-130 gradi e 140-145 per le medie-bene. Per evitare cottura eccessiva, togliere l'arrosto quando la temperatura è di circa 10 gradi rispetto il livello desiderato di doneness.
   

9. Coprire con un foglio di alluminio e lasciate riposare per 10 a 20 minuti. La temperatura continuerà a salire altri 10 gradi, e il succo ridistribuire in tutta la carne, il che rende succosa.
   

10. Carve le costolette in singoli pezzi e servire subito.