bistecca fresca ha una viola di colore rosso, ma se la vostra carne sembra un po ' grigio, non significa necessariamente che la carne ha rovinato. Quando la carne è esposto all'aria, si ossida e cambia colore a più di una tonalità rossa grigio o più scuro. Bistecca che si sente un po 'viscido o appiccicoso al tatto e ha un odore sgradevole, però, ha probabilmente viziato e deve essere eliminata. Se vedete qualche muffa sulla carne, questo significa anche che ha rovinato. Perché filamenti di muffa possono diffondersi in parti della carne che non si può vedere, è necessario buttare via la bistecca piuttosto che semplicemente tagliando via i bit ammuffite.
La vita media di un
Steak

Bistecca grezza dura circa due giorni dopo il & quot; vendita da & quot; data stampata sulla confezione a temperatura compresa tra 40 gradi Fahrenheit o al di sotto. Se la vostra bistecca è stata in frigo più di questo lasso di tempo, probabilmente cominciando a rovinare. Per preservare la vostra bistecca per un importo molto più lungo di tempo, congelarlo a 0 F per un massimo di otto mesi. Sia del freddo la vostra bistecca, avvolgerla in plastica prima per evitare che si secchi. Se la vostra bistecca è stato congelato e non era avvolto strettamente, si può sviluppare macchie bianche di bruciature da freddo. La bistecca è ancora sicuro di cucinare, anche se si potrebbe desiderare di tagliare le patch via perché possono alterare il gusto e la consistenza della carne.
Dov'è quella bistecca stato appeso fuori

Se carne non è costantemente refrigerato, si può sviluppare batteri dannosi nocivi. Quando si scongelare bistecche congelate, sempre farlo in frigorifero per impedire il deterioramento. Bistecche che sono stati fuori a temperatura ambiente 40-90 F per più di due ore alla volta sono cresciute troppo batteri, che non si può vedere, e dovrebbero essere scartati. Se hai lasciato le bistecche fuori a temperature superiori a 90 F, disfarsene dopo un'ora. Le bistecche potrebbero non apparire o cattivo odore, ma se non sono stati costantemente refrigerato o se il potere è andato fuori per più di quattro ore in frigo, è meglio buttare quelle bistecche e l'acquisto di nuovi.


sicurezza prima Quando la cottura di carni

Cucinare una bistecca che è rovinato non uccidere alcune spore e tossine termoresistenti prodotti da microrganismi alteranti che si sviluppano nella carne. Tuttavia, se le bistecche sono stati adeguatamente refrigerati e guardare e buon odore, cuocerli ad una temperatura interna di almeno 145 F, con un termometro di carne di testarli. Ciò uccidere tutti i batteri nocivi come E. coli che è nella carne, anche se non è rovinato. Lasciate che il vostro bistecca a riposare per almeno tre minuti prima di servire. Conservare il bistecca cotta per un massimo di una settimana in frigorifero, o otto mesi nel congelatore.