Hvordan Smoke Salmon i en Charcoal Smoker (7 trinn)

Laks er lastet med sunt fett, proteiner og vitaminer. Når du koker det i et kull røyker, blir det lastet med smaken også.

Røyking laks er en rask og sunn måte å tilberede en stor brunsj, lunsj eller middag for en person eller en fest
. Du trenger
Lakse brine
laksefilet
Aluminiumsfolie
Charcoal røyker
Charcoal
Ønskede krydder (f.eks salt, pepper, sitrus rinds )
Instruksjoner

1. Sug laksen i saltlake. Plasser filetene i et enkelt lag i en skål, og dekk dem med saltvann. Dekk formen og avkjøl.
   

   Brining tid vil avhenge av hvordan du liker laks å smake. Jo lenger du lar laksen suge, jo saltere det vil smake. En kortere brining tid vil gjøre laksen smaken søtere.
   

2. Skyll laksen. Fjern laks fra saltlake, og kjøre kaldt vann over den.
   

3. Tørk laksen ved å plassere den på en rist til en hvit, klebrig glasur skjemaer på fisken. Dette kalles pellicle, og det vil hjelpe smaken og beskytte kjøttet mens det ryker.
   

4. Spray røyker rack med vegetabilsk olje spray. Dette vil hindre kjøttet fester seg til stativene.
   

5. Tenn trekull i røyker, og la det varme til det når 200-225 grader Fahrenheit.
   

6. Dryss din favoritt krydder på laks. Legg fisken på ark med aluminiumsfolie, skinnsiden ned, og legg dem i røyker.
   

7. La kjøttet koke uten å flytte den rundt eller vende det over. Bruk et steketermometer for å sjekke den interne temperaturen i kjøttet, og ta det når den tykkeste delen av kjøttet når 140 grader Fahrenheit.