Hvordan lage Mornay saus (4 trinn)

Spesial retter har lenge vært oppkalt etter den kongelige beskyttere eller regionale kjendiser til hvem de først ble servert. Mornay saus er intet unntak; dens opprinnelse er kreditert til hertugen av Mornay i Frankrike. Dette er en veldig rik og allsidig saus som kan blandes inn i gryteretter og gratenger eller toppes enn friske grønnsaker, kylling, sjømat eller kjøtt
. Du trenger
1/2 stokk med smør (usaltet)
1/4 kopp hvetemel
1 liter helmelk
Salt fra White pepper
1 ts. revet muskat
1 ss. smør
1/2 kopp tunge kremfløte
1/4 kopp Gruyere ost (strimlet)
1/4 kopp parmesan (revet)
Instruksjoner

1. Smelt en halv stokk med smør i en liten kjele over middels varme. Tilsett mel til smeltet smør og rør raskt i 2 til 3 minutter.
   

2. Hell i melken, visp briskly, og kok opp. Reduser varmen til lav, tilsett litt salt, en dash av bakken hvit pepper og muskat, og la det småkoke i ca 10 minutter til blandingen tykner til en kremet konsistens. Dette er en grunnleggende bechamelsaus og utbyttet vil være ca 4 kopper. Dersom dekket, vil det holde i kjøleskapet i opptil tre dager, og kan brukes i franske retter som souffles, skinkepai og vaniljesaus desserter.
   

3. Varme 1-1 /2 kopper grunnleggende Bechamel saus i en middels stor kasserolle sammen med 1 ss. av smør. Hell i den tunge kremfløte, rør godt og få til en småkoke over middels varme. Legg begge oster og fortsette putre til de har smeltet. Legg til en dash av salt og en dash av bakken hvit pepper. I likhet med Bechamel saus, vil Mornay saus du nettopp har laget holder i kjøleskapet i inntil 3 dager.
   

4. Varm forsiktig hvis du kommer til å bli spooning dette over grønnsaker eller kokt kjøtt. Hvis du legger den til en oppskrift som en gryte, kan det bli introdusert til mix uten oppvarming.