właściwie pary smażone posiłek zaczyna się od wysokiej jakości patelnia. Pan musi być ciężki i trwały na tyle, aby wytrzymać wysokie temperatury bez topienia lub wypaczenia. Pokrywa obcisłe jest kolejnym istotnym narzędziem, zatrzymując pary wewnątrz garnka, aby przyspieszyć proces gotowania. Wybrać olej o wysokiej temperaturze spalin, takie jak olej rzepakowy lub olej arachidowy, aby utrzymać żywność z degustacją zwęglone i gorzki. Używaj naczyń metalowych lub gotowania krzemu, aby zapobiec ich stopienia, jak gotować jedzenie
parowa Fry Podstawy

parowa jest procesem dwuczęściowym.; żywności pierwszy smażone w gorącym oleju, a następnie ciecz wlewa się do gorącej patelni i przykrywa się pokrywką w parę żywności. Razu pokrywa znajduje się w miejscu, nie może być usunięta, aż żywność jest wykonane prawie lub pary ujdzie i żywność nie gotuje prawidłowo. Wybierz płyn, który uzupełnia smaki żywności; z kurczaka z piersi kurczaka i warzyw zapasów dla przystawki grochu są dwa smaczne przykłady.
parowa smażenia mięsa

Prawie każdy rodzaj i kawałek mięsa może być smażone parowa, ale grubsze kawałki gotować dłużej niż cieńsze kawałki przez. Dodaj łyżkę oleju na patelni, i umieścić go na średnim ogniu, aż wysokiej oleju porusza się nieznacznie, albo mieni, na dnie patelni. Sezon obie strony mięsa i umieścić go w gorącej patelni. Zostaw mięso nietkniętą przez dwie minuty, aż miło, złoty skorupa utworzyła. Włącz i podsmażyć mięso na drugą stronę do złotego koloru. Dodaj tyle płynu tylko pokrywa dno patelni, przykryć pokrywką i zmniejsz temperaturę do średniej. Ilość wody w misce będzie się zmieniać w zależności od wielkości i miski ile mięso można gotowania. Opuścić pokrywy aż mięso jest gotowane przez. Nie podnosić pokrywy zbyt często lub wydacie wszystkie pary; dodać dodatkowy łyżkę lub dwie płynne, jeśli masz do podnoszenia pokrywa więcej niż jeden raz.

Sprawdź, duże kawałki mięsa, takie jak całe piersi kurczaka lub stek, z termometru do badania mięsa na dobre wyniki. Całe, piersi z kurczaka bez kości, na ogół wymagają od sześciu do ośmiu minut na boku, podczas gdy 1 cala grubości stek może trwać od dwóch do trzech minut z każdej strony, aby osiągnąć średnio wysmażony. Test cieńsze paski mięsa, takie jak plastry kurczaka dla smażyć, przez usunięcie jednego z patelni i cięcia go na pół; czy to nie jest już różowy w środku i soki uruchomić jasne, to jest dokładnie ugotowane.
parowe-smażone warzywa

Podczas smażenia warzyw na parze, wyciąć wszystkie z nich w podobnej wielkości kawałki. To pomaga im gotować bardziej równomiernie i wyglądają bardziej reprezentacyjny w gotowej potrawy. Umieść gęstsze warzyw, takich jak cebula, bakłażan i ziemniaki, na patelni po pierwsze dlatego, że dłużej gotować niż delikatnych warzyw, w tym pomidorów i groch. Dodaj 2 łyżeczki oleju na patelni i podgrzać na średnim ogniu. Rozprzestrzenił się warzywa w dolnej części gorącej patelni, i mieszać łagodnie płaszcza każdego elementu z warstwą oleju. Doprawić do smaku jakichkolwiek przypraw, których lubisz, i niech gęste warzywa smażyć przez dwie minuty. Dodaj więcej delikatnych warzyw, wymieszać na patelni, i pozwolić, aby gotować przez kolejne dwie minuty przed dodając 2 łyżki płynu. Warzywa zwolnić własne cieczy jak gotowanie, to tylko niewielka ilość dodanego płynu jest konieczne, aby rozpocząć proces gotowania na parze. Przykryć garnek i pozostawić warzywa na parze przez dodatkowe trzy minuty lub do czasu ich ostry-przetarg.