Budete potřebovat k odstranění jak papírový lusk a jeho vnitřní zbytky před přípravou tomatillos. Oba mají volno bez větší námahy, zvláště pokud začnete pod tekoucí vodou. Držte tomatillo pod tekoucí vodou a skluzu lusk z ovoce. Lepkavá hmota na tomatillo kůži off výplachy rychle, takže nebudete muset drhnout. Pokud dáváte přednost, aby se odstranily slupky u pultu, je stále důležité, aby důkladně loupaná ovoce zbavit slupky jejich lepkavost.

Kůže je v

Pravidelné rajčata jsou často zbavené jejich kůže od blanšírování je do vroucí vody a loupané tak, že mohou být vařené dolů do omáčky. Na rozdíl od rajčat, teplo tenderizes Pouze tomatillo je tenkou kůži, spolu s vnitřním tělem a semen. Ať už vařit tomatillos nebo připravit je na grilu nebo v pánvi, kůže zůstane na ovoce, než oni jsou nasekané nebo čtvrtky a přidal k ostatním složkám.
Varu Basics

varu tomatillos ve vodě je prvním krokem v některých vařených salsa recepty. Po loupání a oplachování ovoce, přidejte je do celé velkém kastrolu s vařící vodou. Papriky a česneku mohou být přidány ve stejnou dobu. Tyto složky dosáhnou něhu asi po 10 minutách varu. Po vypuštění, pak mohou být přidány v kuchyňském robotu s dušenou složek, jak je v vařené tomatillo-ovoce salsy. Poté, co byl hrubě nasekané v kuchyňském robotu, přísady vařit se dále na nízké dusíme asi 45 minut.
Super Sauce

Chcete-li omáčku pro vrstvení v Mexické pokrmy jako enchiladas, začněte varem tomatillos v kuřecí vývar nebo jinou doplňkovou vaření kapaliny místo vody. V tomto případě použijte jen tolik, vaření kapaliny na pokrytí tomatillos. Stejně jako s vodou, budete potřebovat pouze 10 minut vařit přivést tomatillos na požadovanou něžnosti. Nevypouštějte z plodů poté, co vařit. Místo toho, smíchají s jejich vaření kapaliny v kuchyňském robotu, po přidání tepelně neupravené přísady, jako jsou čerstvé bylinky a zelené cibulky.