Sådan røg en oksekød runden (8 trin)

Bevarelse fødevarer gennem rygning har været anvendt i tusinder af år, ifølge National Center for Hjem Food Preservation. Men i den moderne æra, mens rygning stadig anvendes som et middel til helbredelse af kød, er det mere ofte anvendes til at bibringe ekstra smag og ømhed til visse stykker. Oksekød runde er kendt for sin sejhed, men også sin smag, og bliver til et lækkert måltid, når langsomt kogte røg. Med de rigtige værktøjer, en lille indsats og tålmodighed, kan dette normalt hårde kødstykke bliver omdrejningspunktet for en part eller bare et lækkert dagligdags måltid.
Hvad du har brug
3 £ oksekød runde stege
Papirservietter
Dry rub
Plastic wrap
Træflis
Stor skål
Tinfoil
Fork
Barbecue
Kød termometer
Instruktioner

1. Skyl kødet grundigt under rindende vand. Pat det tørre med køkkenrulle.
   

2. Dæk kødet med den tørre rub og lad det sidde, dækket med plastfolie, på disken, indtil det kommer til stuetemperatur. Dette vil sikre ensartet tilberedning af kødet, såvel som støtte det i ikke at blive overcooked.
   

3. Placer træflis i stor skål og hæld vand over dem, indtil de er omfattet af 1 -tommer. Soak chips i en time, dræne vandet fra efter denne tid er gået.
   

4. Pak træflis i folie, punktere det jævnt hele med gaflen for at lade røgen undslippe. Læg dem direkte på gløderne i grillen.
   

5. Forvarm grillen til 200 grader Fahrenheit. Luk låget og lad røgen opbygge i 10 minutter,
   

6. Placer stege på grillen og ryge det i to til thre timer, eller indtil et stegetermometer indsat i den dybeste del af stegen læser 140 grader Fahrenheit.
   

7. Udskift træflis med friske pakker hver time, iblødsætning mere hvis nødvendigt.
   

8. Fjern stege og telt med stanniol. Lad det hvile i 30 minutter, før forbrugende.