Hvordan Brown kylling i smør

Brown smøret gir en buttery og subtile nutty smak som ikke kan oppnås når bruning kylling i andre fettstoffer som vegetabilsk eller olivenolje. Hovedutfordringen er bruning smør uten å brenne den, siden brenne smør gjør kyllingen smake bittert. Etter bruning av kylling, kan du bruke den i en rekke bruksområder, enten du ønsker å grille en hel del for en kylling sandwich eller kuttet i små biter for å gjøre Spiedie smørbrød. For best resultat, bruk et rustfritt stål stekepanne eller en annen lys farge slik at du enkelt kan observere fargeendring av smøret
. Du trenger
Assorted krydder
Marinade (valgfritt)
Plastpose (valgfritt)
Rustfritt stål skillet
Tongs
Kjøtt termometer
Instruksjoner

1. Krydre kyllingen med ditt valg av ingredienser. Du foretrekker kanskje grunnleggende salt og pepper, en blanding av flere urter og krydder eller en våt marinade. Kombiner kylling og marinade i en pose og avkjøl i minst 30 minutter før steking.
   

2. Smelt smør i en stekepanne over middels varme til forsiktig boblende, bruker nok smør til å dekke bunnen av pannen.
   

3. Legg kyllingen i pannen i et enkelt lag med mellomrom mellom hvert stykke. Arbeid i flere omganger hvis det ikke er tilstrekkelig plass i pannen for all kyllingen. Kyllingen skaper damp hvis befolket, forårsaker den til damp eller posjere i pannen, noe som gjør det nesten umulig å brune mens matlaging.
   

4. Følg med på fargen på smør nøye mens matlaging kylling . Skru varmen ned for å hindre brenning smør.
   

5. Tillat kylling å lage mat, urørt, til bunnen av kylling utvikler en gylden brun farge. Dette tar ca 5 minutter for små terninger av kylling og opptil 10 minutter for store kyllingbryst stykker.
   

6. Vend kyllingen til den andre siden og stek i ytterligere 5 til 10 minutter eller til den andre siden er gyllenbrune. Vend kyllingen med tang i stedet for piercing den med en gaffel for å unngå å miste saft i pannen. Tilsett mer smør i pannen hvis smøret kokker av pan.
   

7. Sett et steketermometer i den tykkeste delen av kylling å teste for sluttresultatet. Kyllingen er ferdig når den når et minimum indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.