Sådan Kog Fresh Brook Trout (6 trin)

Der er få ting lækrere end friskfangede kildeørred, men hvis du har adgang til en velrenommeret fiskehandler, kan du købe det renset og klar til at lave mad. Bæk ørred, som de fleste fisk, kokke meget hurtigt, så nøglen til en bud og fugtig resultat ligger helt i timingen. Ørred er alsidig nok til at bruge næsten enhver madlavning metode, men den fulde smag og delikat, fast konsistens skinne igennem lækreste, når det er kogt meget simpelt.
Hvad du har brug
Kniv
Papirservietter
Olivenolie
Salt
Pepper
Citroner
Instant-læst termometer
Instruktioner

1. Ren frisk bæk ørred ved at skære off hoved og hale. Slice åbne maven og rense ud modet. Skær fisken i fileter, eller lade være butterflied hvis du påtænker at proppe det før tilberedning. Fjern skindet, hvis du foretrækker det, selvom ørred er ofte tilberedt med det på.
   

2. Skyl fisken grundigt i koldt vand. Pat det tørre med køkkenrulle. Det er ikke nødvendigt, hvis du har købt fisken allerede rengjort.
   

3. Season din bækørreder med salt, peber, citronsaft eller krydderier. Kildeørreder har en rig smag, så vær ikke bange for stærke krydderier. Coat din grill rack eller slagtekyllinger gryde med nonstick madlavning spray eller tørre dem ned med en køkkenrulle fugtet med olie. Enhver olie vil gøre, selvom olivenolie tilføjer smag. Hvis pan-stegning kildeørred, pels stegepande med en tynd film af olie.
   

4. Forvarm din grill, slagtekyllinger eller stegepande til medium-høj. Hvis du bruger en stegepande, det er varmt nok til at tilberede fisken, når du kan lugte olie eller det udvikler en glitre tværs dens overflade.
   

5. Kog bækørreder i 5 minutter pr hver 1 /2 tommer tykkelse, dreje den en gang halvvejs gennem tilberedningstiden. Denne timing gælder uanset om du stege, grill eller pan-yngel bækørreder.
   

6. Check for doneness ved at indsætte en instant-read termometer i den tykkeste del af den største stykke af fisk. Din kildeørreder sker, når den når en indre temperatur på 145 F. Kødet vil være fuldt uigennemsigtige og flage let med en gaffel.