Hur man grillar en Tender Steak

Inte många människor tycker om att gnaga på en overcooked biff. De är ute, men gästerna kommer sannolikt att vara mer uppskattande av en saftig, väl tillagad stek som inte kräver en motorsåg. Grilla en biff tar ordentligt 10 till 15 minuter från början till slut, så tids de andra rätterna i måltiden kan vara avgörande för slutresultatet. Dessutom kan tre-tums biffar ser imponerande, men tar längre tid att laga mat, vilket resulterar i hårdare kött när du grillar. För att säkerställa ett anbud biff, fokusera på kvalitet nedskärningar av väl marmorerat kött som inte är mer än en tum tjock. Omdömen Du behöver Omdömen tång Produkter Kök termometer Omdömen
Instruktioner

1. Välj rätt biff. Nedskärningar som runda, flank och bringa göra mycket bättre i rost eller broiler. Goda biffar för grillen är premium nedskärningar från rygg och revben område såsom filet mignon, rib eye och bringan.
   

2. Värm grillen. Köttet får inte dröja på lågan längre än det behöver. Ju längre köttet kockar, desto mer sannolikt att det overcooks och torkar ut.
   

3. Grill på medelvärme, inte varmare än 400 grader. Om lågan är för varmt, kommer du att laga utanför snabbare än insidan och avsluta med förkolnas kött och en sällsynt centrum. Du kan sear stek på hög värme, men flytta köttet till en svalare del av grillen för att avsluta det. Om du använder en gasgrill, slå värmen på hög för förvärmning, och sedan vända ner till medel en minut innan köttet på. Vid tiden köttet stekt, kommer temperaturen justera.
   

4. Använd en timer eller din klocka. Grill 5:56 minuter på ena sidan. Vänd på biff, och koka i ytterligare 4-6 minuter på andra sidan. Längden på tillagningstiden kommer att variera beroende på hur tjock din stek är och hur välgjord du vill ha det. Stek måste kokas till minst 145 grader för att ätas på ett säkert sätt.
   

5. Peta inte, prod eller skuren i köttet medan det matlagning. Allt detta gör är frigöra juice i elden, aldrig hämtas igen. När du vrider på kött, använd tång och bara peta köttet en gång (två gånger på mest) mot slutet av tillagningstiden när du tar temperaturen.
   

6. Låt köttet vila innan carving eller servering. Detta är en av de viktigare faktorerna för att skapa en anbud biff. När kött kockar, är juice dras in i mitten av stek. Genom att låta köttet vila i fem minuter efter att dra den från grillen, är dessa juicer tillåts att slappna av och flyta tillbaka genom biff, vilket gör det anbud och saftigt.
   

7. Dra köttet från grillen fem till 10 grader enligt den önskade graden av "doneness." Kött kommer att stiga i temperatur flera grader medan det vilar. Genom att dra bort grillen lite svampiga, kommer det att vara perfekt med den tid som serveras. Detta tar lite finess, men behärskar denna teknik är ett tecken på en bra kock.