Cómo cocinar una elección sin hueso de Texas Broil rápida

Texas ase es un corte de carne que está apareciendo en los casos de carne de los supermercados. En realidad es un método de cocción con un filete de la zona de los hombros de la tirada de la carne de vaca, alrededor de una pulgada de espesor y no necesariamente licitar. Por marinar la carne durante la noche para ayudar a ablandar ella, un ase Texas puede hacer que parezca como un corte más caro. A pocos minutos en la parrilla o en la parrilla es todo lo que se necesita para ver esta carne económica a través de la perfección deliciosa
. Cosas que necesitará
Aceite de cocina
Vinagre
Condimentos
tazón mediano
bolsa de plástico con cremallera & Grill o el asador del horno
termómetro de lectura instantánea
Instrucciones

1. Pour su aceite de cocina favorita y vinagre en un tazón mediano. Agregar los condimentos de su elección, como la sal, la pimienta, el ajo, el pimentón ahumado, comino, pimienta en polvo caliente o copos o hierbas secas. Revuelva para mezclar los condimentos y líquidos, a continuación, verter en una bolsa de plástico de alta resistencia.
   

2. Coloque la carne en el adobo en el bolso, volviéndose cada pieza, si usted tiene más de un , para recubrir a fondo con la salsa. Postal de la bolsa y guárdelo en el refrigerador durante la noche.
   

3. Sin abrir el bolso de la cremallera, gire a la bolsa de la mañana siguiente, masajeando la carne un poco para asegurarse de que todos los lados de cada pieza son ahogado en el adobo. Deja en el refrigerador.
   

4. Tome la bolsa de la nevera unos 30 minutos antes de que usted va a cocinar. Póngalo en el mostrador para que la carne se caliente a temperatura ambiente. Precaliente la parrilla o el asador mientras que la carne se sienta.
   

5. Escurra el adobo y disponer de ella. Coloque la carne en la parrilla caliente o sobre una rejilla para asar en el elemento para asar. Dorar la carne por un lado, alrededor de 3 a 5 minutos, luego girar a la carne y dorar el otro lado. Observe cuidadosamente para evitar ataques de asma o cocción excesiva.
   

6. Comprobar el punto de cocción con un termómetro de carne de lectura instantánea. Retire la carne de la parrilla o el asador y se deja reposar en un plato cuando la temperatura interna es de unos cinco grados más baja que el punto de cocción deseado. Por ejemplo, una temperatura interna de 130 F termina a una deseable, rosa medio crudo de 135 F después de la carne descansa en una bandeja durante unos 5 minutos.